秋葵功效与作用 秋葵营养价值有哪些

2024-02-06 11:02:51 来源:

秋葵,一般指咖啡黄葵,亦称黄秋葵,是锦葵科一年生草本植物。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区,现在中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。秋葵富含多种营养物质及微量元素,可用于榨油、食用及观赏。

功效作用

秋葵具有改善便秘、缓解饥饿、美容养颜等作用。

改善便秘:

秋葵中所含的果胶可吸水膨胀,同时软化粪便,膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化,从而达到改善便秘的效果。

缓解饥饿:

秋葵膳食纤维含量丰富,进食后可增加人体饱腹感,也是减肥人群的较好选择。

美容养颜:

秋葵中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基,对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定的功效。

营养价值

秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族,还含有钙、铁、钾、锌、硒等微量元素以及果胶、粘多糖等营养成分,可以补充人体生理所需。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

秋葵是一种营养丰富的蔬菜,大多数人群都是可以食用秋葵的。

禁忌人群

对秋葵过敏者禁用。

原因:

对秋葵过敏者是禁止食用秋葵的,以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

秋葵作为一种营养丰富的食材,是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

秋葵作为一种营养丰富的蔬菜,有多种食用方法,如葱油秋葵、白灼秋葵、蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、秋葵炒鸡蛋。

葱油秋葵:

将秋葵焯水,晾凉切断,将秋葵段下去熬好的葱油中,微煎,即可享用美味。

白灼秋葵:

秋葵焯水后晾凉,将凉拌汁浇到秋葵上,拌匀即可食用。

蒜蓉秋葵:

将蒜蓉、酱油、盐、白糖、少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香,淋在烫好的秋葵上即可。

蚝油秋葵:

锅热放油倒入蚝油、糖、鸡精、蒜末,料汁混合均匀蒜香出来后,倒入秋葵,翻炒几下,酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。

秋葵炒鸡蛋:

锅里加入适量食用油,油温时倒入鸡蛋液煎香,快速翻炒成块后盛出。锅里留少许油,放入蒜粒和小米辣煸香。接着加入秋葵翻炒均匀。

温馨提示

秋葵应在冰箱冷藏室保存,注意别磕碰出外伤,否则很容易烂。秋葵很好整根煮,并且时间不要太长,这样可以很好的保住营养成分不流失。秋葵内部有独特的汁液,会呈现拉丝的效果,这种汁液的营养价值较高,一般建议保留。如果不喜欢,可以将秋葵切段,将汁液用清水洗净即可。

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