臭豆腐的制作方法 臭豆腐的家常做法
2024-06-17 13:08:31 来源：
臭豆腐的，臭豆腐一直都是让人有爱有恨的美食。作为很流行的小吃之一，口味绝对不容置疑。但是由于气味的缘故，也让很多人退避三舍。下面我们就来看看臭豆腐的家常。
香辣臭豆腐
材料：
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
制法 ：
1.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。 2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。 3.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。
叮咛与解说
1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮。 2.用煲装较易保温，没有煲可用深盘，但要尽快食用，凉了味道不好。 肉酱蒸臭豆腐
材 料：
1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料：
1. 酱油膏1大匙
制 法：
1. 将臭豆腐洗净切成4块。 2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。 3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。 4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注：
素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。
如今，南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外，还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。
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