皂角米是什么
2024-07-27 10:01:41 来源：
皂角米是什么
1、皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白,具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵*绿色滋补食品。
2、皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米产自什么植物
来自糯型滇皂荚的果实胚乳,又称皂角米,白子仁。属豆科乔木,是大自然赐予人类的天然营养保健食品。本品选料上乘,具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴。干燥种子呈长椭圆形,一端略狭尖,长11～13毫米,宽7～8毫米,厚约7毫米。表面棕褐色,平滑而带有光泽,较狭尖的一端有微凹的点状种脐,有时不甚明显,种皮剥落后,可见2片大形鲜黄色的子叶。质极坚硬,气微,味淡,以颗粒饱满、坚实、无杂质、无虫蛀者为佳。
皂角米营养价值及食用方法
营养价值
1、皂角米总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。
2、滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。白籽仁在《本草纲目》《中药大词典》《中国药典》等书中均有记载,老少皆宜,具有治中风口眼歪斜,头痛头风,咳嗽痰喘,养心通脉、清肝治胃、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、明目益精、润肤养颜、提神补气、疏导五脏等功效,特别适合糖尿病患者很能食用。
食用方法
1、煮粥。取适量皂仁,淘净,温水浸泡2-3小时后,再与您喜爱的食物(如:糯米,花生米,大枣,薏米,莲子,绿豆等)合煮为稀粥,加糖(很好加冰糖)即可食用;
2、清炖。按每人5克皂仁,淘净,温水浸泡2-3小时,和莲汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2-3倍冷开水,再加糖,蜂蜜食用;
3、煮鸡肉汤或排骨汤。可按每只鸡配10-15克皂仁,淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟,加食盐食用,可使产妇乳汁畅通;
4、煮鸡肝或猪肝。按每斤肝配10克皂仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目;
5、可用保温壶泡饮。取15-20克皂仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。
皂角米的功效
1、消肿排脓
皂角味辛温咸,有消肿拔毒。排脓